Araştırmacı yazar Merin Sever tarafından derlenen ‘Geçmişten Günümüze İstanbul Lezzetleri’ başlıklı kitap İBB (İstanbul Büyükşehir Belediyesi) Yayınları tarafından yayınlandı. Kitapta; Ermeni, Rum, Yahudi, Süryani mutfaklarının yüzyıllar boyunca İstanbul’a kattıklarının yanı sıra; Karadeniz, Antep, Ege, Boşnak, Balkan, Kafkas, Trakya, Mardin, Antakya, Diyarbakır gibi yöresel mutfakların İstanbul’a katkıları pek çok farklı yazı ve söyleşiyle okurlara sunuluyor. AGOS’tan Ferda Balancar, Merin Sever ile konuştu.
Serbestiyet
