2026 seçkisiyle birlikte Michelin Rehberi Türkiye’de iki Michelin yıldızına sahip 2 restoran, bir yıldıza sahip 15 restoran, Bib Gourmand dereceli 39 restoran ve yeşil yıldızlı 13 restoran yer aldı.
Türkiye’deki tavsiye edilen mekan sayısı bu sene 38 yeni işletmeyle birlikte 115 restorana ulaştı. Bu yılla beraber Türkiye rehberine toplamda 171 restoran seçilmiş oldu.
Bu yılki seçki, Kapadokya’dan ilk kez listeye giren restoranlar dahil olmak üzere toplam 54 yeni restoranı içeriyor. Seçkiye alınan Kapadokya, gelenek, misafirperverlik ve teruar konusunda müfettişler üzerinde güçlü bir izlenim bıraktı.
Four Seasons Hotel Istanbul At The Bosphorus’ta Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy’un katılımıyla düzenlenen törende video bağlantısıyla bir konuşma yapan Michelin Rehberi Uluslararası Direktörü Gwendal Poullennec, “Bu yeni seçki, Türkiye’nin gastronomi kimliğinin gücünü ve olgunluğunu ortaya koyuyor. İstanbul, İzmir, Muğla ve artık Kapadokya’da müfettişlerimiz, geleneğe bağlı kalırken yaratıcılığı cesurca benimseyen, teruar çalışmalarının merkezine yerleştiren ve daha sorumlu pişirme yöntemlerine kendini adayan şefleri belirledi. Ülke genelinde karşılaştığımız çeşitlilik, yetenek ve samimiyet, derinliği ve özgüveni giderek artan bir gastronomi sahnesinin varlığını doğruluyor” dedi.
İzmir’in yükselen gastronomi adresi Vino Locale, bir yıldızdan iki yıldıza ulaşarak rehberin en dikkat çeken başarılarından birine imza attı. İstanbul’da ise Araf İstanbul ilk kez bir Michelin yıldızı aldı.
Michelin yetkilileri, Türkiye’nin “çeşitliliği ve derinliği giderek artan bir mutfak sahnesi sunduğunu” vurguladı.
Türkiye’de bu dereceye ulaşan ikinci restoran olarak Turk Fatih Tutak da bu sene yıldızını korudu.
Bu yıl tek Michelin yıldızı Nevşehir’deki Revithia’ya, İstanbul’da Araf İstanbul’a ve Muğla’da Mezra Yalıkavak’a verildi. Bu yeni eklemelerle birlikte, Türkiye’deki tek Michelin yıldızlı restoranlarının toplam sayısı 15’e ulaştı.
16 yeni mekana Bib Gourmand derecesi
Michelin Rehberi tarafından 1997’de tanıtılan Bib Gourmand derecesi, uygun fiyatlarla mükemmel yemek sunan seçili restoranları onurlandırıyor. Bu işletmeler, geniş bir mutfak yelpazesini kapsıyor ve her bütçeye hitap eden, farklı mutfaklardan kaliteli lezzetler sunarak misafirlerini ağırlıyor.
Bu seneki yeni eklemelerle birlikte Türkiye’deki Bib Gourmand restoranlarının toplam sayısı 39’a ulaştı. İstanbul, İzmir, Muğla, Nevşehir ve Niğde’den yer alan 16 yeni restoran arasında İzmir’den Kemal’in Yeri Mülkiyeliler Birliği ve Partal Kardeşler Balık Restoran, Muğla’dan Bağarası, Mandalya ve Mezegi, Nevşehir’den Babayan Evi, Aravan Evi, Happena, Old Greek House ve İstanbul’dan Casius Antioch Kitchen, Yanyalı Fehmi Lokantası, Mahir Lokantası, Mutfakkoz, Parvus Kalamış ile Ahmet Ustam Ocakbaşı ve Niğde’den Tabal Gastronomi Evi yer alıyor.
4 restoran yeşil yıldız derecesini kazandı
Michelin Rehberi’nde yeşil yıldız, ilham verici uygulamalara kendini adamış işletmeleri öne çıkarıyor. 2026 yılı seçkisinde bu dereceyi İstanbul’dan Turk Fatih Tutak, Muğla’dan Orfoz, İzmir’den Teruar Urla ve Nevşehir’den Babayan Evi aldı.
Bu seneki seçki kapsamında Michelin Rehberi Türkiye, yemek deneyimini zenginleştiren ustalık, adanmışlık ve vizyonlarıyla öne çıkan isimleri onurlandıran üç özel ödül de verdi.
“Michelin Genç Şef Ödülü 2026”, Jumbo işbirliğiyle Muğla’daki Yakamengen III restoranının genç şefi Duru Akgül’e, “Michelin Sommelier Ödülü 2026” ise bir yıldız ve yeşil yıldız sahibi İstanbul’daki Neolokal restoranından Ersin Topkara’ya takdim edildi.
“Michelin Servis Ödülü 2026″yı da Olivana işbirliğiyle, İzmir’deki Teruar Urla restoranında görev yapan Ezgi Serdaroğlu aldı.
2026 Michelin Tavsiye listesine ise Muğla’dan Ada Restaurant, Hodan Yalıkavak, ONNO Grill & Bar ile Yakamengen III, Nevşehir’den Reserved Restaurant, Kardeşler Restoran, Saklı Konak Cappadocia, Lil’a Restaurant, Sofram Restaurant, Gorgoli, Seki Restaurant, Uzundere Kapadokya Mutfağı, Nahita Cappadocia, Moniq Restaurant, Seten ve Tık Tık Kadın Emeği, İzmir’den Seyhan Et, Emektar Kebap, Çark Balık Çeşme, Balmumu Dükkan Lokanta, Roka Bahçe, Esca, Terakki ve Ritüel, İstanbul’dan Sapa İstanbul, Maromi İstanbul, Basta Neo Bistro, Gün Lokantası, Muutto Anatolian Tapas Bar, Biz İstanbul, Havuş Lokantası, Topaz, Terraza İtalia, Liman İstanbul, Monteverdi Ristorante, Okra İstanbul, Lokanta Limu ve Sıralı Kebap alındı.
⸻
⭐⭐ 2 Michelin Yıldızı
İstanbul
• TURK – Fatih Tutak (yıldızını korudu)
İzmir
• Vino Locale (⭐→⭐⭐ yükseldi)
⸻
⭐ 1 Michelin Yıldızı
İstanbul
• Araf İstanbul (yeni)
• Araka
• Arkestra
• Casa Lavanda
• Mikla
• Neolokal
• Nicole
• Sankai by Nagaya
İzmir
• Narımor – Atilla Heilbronn
• OD Urla
• Teruar Urla
Muğla
• Kitchen by Osman Sezener
• Maçakızı
• Mezra Yalıkavak
Kapadokya
• Revithia
⸻
🍽 Michelin Bib Gourmand 2025
(“Uygun fiyatlı iyi yemek” kategorisi)
İstanbul
Ahmet Ustam Ocakbaşı • Ali Ocakbaşı Karaköy • Casius Antioch Kitchen • Cuma İstanbul • EFENDY • Foxy Nişantaşı
Karaköy Lokantası • Mahir Lokantası • mutfakkoz • Nazende Cadde • Pandeli • Parvus Kalamış
SADE “Beş Denizler Mutfağı” • Tatbak • Tavacı Recep Usta Bostancı • Tershane • Yanyalı Fehmi Lokantası
İzmir
Adil Müftüoğlu • Aslında Meyhane • Asma Yaprağı • Ayşa Boşnak Börekçisi • Beğendik Abi
Kemal’in Yeri • LA Mahzen • Partal Kardeşler Balık • Tavacı Recep Usta
Muğla
Arka Ristorante Pizzeria • Bağarası • Beynel • İki Sandal • Mandalya • Otantik Ocakbaşı
Mezegi • Agora Pansiyon
Kapadokya (Nevşehir – Niğde – Aksaray)
Happena • Tabal Gastronomi Evi • Aravan Evi • Babayan Evi Restaurant • Old Greek House
