Manisa ve çevresinde bulunan 'yazlık siyah trüf' olarak da bilinen Tuber aestivum adlı mantar türü, ormanlık alanda ağaç diplerinde ve bazen toprağın altında yetişiyor. İzmir Orman Bölge Müdürü Şahin Aybal, Demirci ve Soma ilçelerinde 11 hektarlık alanda bu mantara rastladıklarını söyledi.
Aybal, "Bu mantar türünün kilogramı 200 Euro civarında satılıyor. Trüf özel ve kıymetli bir üründür. Bununla ilgili hem envanter çalışmalarımız, hem de yöre halkına ve ülke ekonomisine kazandırma çalışmalarımız devam ediyor" dedi.Trüfün her dönem ilgi çeken bir tüketim malzemesi olduğunu belirten Aybal, mantarın M.Ö 1600'lü yıllardan beri egzotik ürünler arasında gösterildiğini ifade etti.
Aybal, "Hz. Muhammed bir hadisinde 'Trüf ekme dikme zahmeti olmaksızın, insan emeği karışmadan meydana gelen, Kudret helvası cinsinden bir rızıktır. Suyu da göze şifadır' demiştir ve bu hadis bir hekim olan İbn Mâce tarafından kitabında belirtilmiştir" ifadesini kullandı.
Bu mantar türü, içerdiği protein ve mineral miktarı bakımından diğer mantarlara göre daha zengin. Özel yetiştirilen köpekler tarafından yerleri tespit edilebiliyor. Bazı toplumlarda insanlar, bu mantarı koklayıp bulan yabani domuzların izlerini takip ederek mantara ulaşıyor.
Kaynak: AA