Vuslat Yeraz Kuruşyan

Evliya Çelebi’den Karekin Deveciyan’a uzanan sofra kültürü hafızasının baş tacı palamuta yakından bakalım. Mevsiminde tavadan fırına, buğulamaya kadar taze taze yiyebildiğimiz canım palamutları derelerde katletmek yerine, biz insanlara verilen aklı kullanarak ve vicdanlarımızın da sesini dinleyerek tüketebiliriz.