Tahıl tohumları, sebze ve meyveler gibi doğrudan yemeye uygun gıda olmadığından kadim insanlık tecrübesi onu fermantasyon bilgisiyle lezzetli bir yiyeceğe dönüştürmüş. Ekmeği hazırlarken, yerel tohumlardan, taş değirmende tanenin tüm besleyici öğeleri zarar görmeden içerisinde kalacak şekilde öğütmüş, unun sindirimi güç bileşenlerini ekşihamurla uzun süre mayalandırarak parçalanmasını sağlamış, taş fırında pişirmiştir.
PKK her ne yaparsa yapsın “AKP politikalarının bizi getirdiği nokta burası” demeye hazır bir gazeteci, akademisyen tayfası var bu ülkede. En iyileri “PKK’nın AKP’nin tuzağına düşüp şiddete başladığını” söylüyor.